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石家庄辣椒精生产厂家教您如何辨别真假辣椒面

发布时间:2017/5/16 11:37:32

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    有的人很喜欢吃辣,吃饭的时候放一点辣椒油真是美味可口,但一些不法商贩为了牟取暴利,竟然在辣椒面里添加国家禁止使用的添加剂和一些替代物,使其变红变多,达到减少成本的目的。孰不知这些添加剂对人体的危害相当大,有的可导致癌变。

    当日记者走访了几家农贸市场,发现销售辣椒面的商贩有许多,有的用机器现磨,有的现场人工磨制,前来购买的市民络绎不绝。记者在一家人工现磨的摊位上看到,小贩所谓的现磨其实就是将粗一点的辣椒面现场磨细一点。而机器现场磨制的,虽然是用辣椒现场加工,但磨出来的辣椒面色泽总不对路。采访中一名小贩给记者揭开了其中的奥秘。原来,他们的辣椒面其实都是加工好的,为了让顾客放心而采取现场磨制。其实他们早已经在辣椒里动了手脚。这名商贩说,为了从中牟利,在制作辣椒面时在里边添加了麦麸、苞米皮以及霉变花生,然后再添加一些胭脂红和柠檬黄,与辣椒混合在一起进行加工,出来的辣椒面几乎和辣椒面的色泽一样。据了解,添加胭脂红和柠檬黄,其目的就是为了掩盖辣椒的红色和辣椒籽的黄色。随后记者在一些销售成品辣椒的摊位上看到,辣椒面的品种有好几种,价格也不同,有的商贩干脆直接告诉消费者,价格便宜的辣椒面里边的辣椒不纯,贵的自然货真价实。

    工商部门一名工作人员告诉记者,辣椒面制假手段不一,但大多掺入化学合成色素、人工辣味素或掺入麦麸、玉米面、谷糖、锯末等,其目的是欺骗消费者、谋取钱财。柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果及乳酸菌饮料、腌制小菜,但用量受到严格限制。因为人如果长期或一次性大量食用含“柠檬黄”等色素超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状。而胭脂红是一种食品着色添加剂,只允许在一些加工食品中使用,长期过量服用会对人体一些器官致癌,对人体伤害非常大。

    石家庄辣椒精提醒您:就如何鉴别辣椒面是否是合成加工?这名工商人员说,首先是感官检验:正常辣椒粉呈深红色或红黄色、粉末均匀,具有辣椒固有的辣椒香味,闻之刺鼻。其次是烧灼试验:取一点辣椒面放于锅中,缓缓加热烧灼到冒烟。正常的辣椒粉发出浓厚的呛人气味,闻之咳嗽、打喷嚏;而掺假的辣椒粉则只见青烟,闻不到呛人气味,或者气味不浓。另外可用嘴尝,掺假的辣椒面色泽浅黄,放在嘴里粘度大,扔在水中起糊。

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