全国服务热线:0311 - 83639998

上一张 下一张

联系我们Contact us

  • 咨询热线:13803337699
    地址:石家庄市鹿泉区寺家庄镇寺家庄村村西
    电话:0311 - 83639998
    传真:0311 - 83637778
    邮箱:hbjiante@163.com

行业资讯

当前位置:首页 > 新闻资讯 > 行业资讯

河北健特生物科技有限公司为您介绍着色剂在家禽日粮中的应用

发布时间:2017/4/12 11:14:50

timg[3].jpg

    上色剂是一类能增加产品色泽的饲料添加剂。添加于家禽饲猜中的上色剂,首要用于家禽肌肤、蛋黄、茸毛的上色。因为习气和心理作用,多数人偏心金黄色或橙红色的蛋黄,喜爱金黄色肌肤的禽。而且往往依据产品的色彩深浅判断产品的质量和风味。在传统饲养中,因为饲养周期长,家禽与外界环境触摸严密,因而,可以在体内堆集满意量的色素,使得终究禽产品的外观色泽深得消费者的喜爱,产品竞争力强。而因为现代大规模人工饲养,特别是在高密度集约化饲养和迅速生长的条件下,仅靠饲料所含色素不能满意需要,产品色泽变喑。因而,必须在饲猜中添加某些上色剂改进禽产品的色泽,满意消费者的请求,进步产品质量,进步产品的产品价值。 

  1  家禽饲料中着色剂的作用

  1.1 改变饲料的感官性状

    饲料中添加着色剂可以掩盖某些饲料原料的不良颜色,满足用户对饲料色泽的需求,增强饲料的市场竞争力。同时,饲料色泽的改善,还起到刺激家禽食欲,增进采食的作用。在生产肉鸡饲料中,人们普遍添加加丽素红、加丽素黄、金闪闪、万寿菊、辣椒粉、玉米黄粉等着色物质,

  1.2 改善禽产品的色泽,提高禽产品的商品价值

    添加着色剂使家禽皮肤、卵黄的色泽更自然,更符合消费心理,提高了商品价值。消费者对金黄色的禽产品有所偏爱,他们认为肉鸡皮肤、喙、胫的颜色越黄则越健康,蛋黄色泽越黄,营养就越丰富。我国出口鸡蛋的蛋黄颜色要符合国际规定的8级标准。通过在家禽饲料中添加着色剂,可使色素转移到皮肤、肌肉或蛋黄中,从而改善禽产品的色泽。

  2 着色剂的种类

    目前饲料中使用的着色剂主要有两类:一类是用于改善饲料感官性状的着色剂;另一类是用于改善禽产品色泽的着色剂,如用于改善肉鸡皮肤、喙、胫颜色及蛋黄颜色,提高禽产品的经济价值。

  2.1 饲料着色剂

    饲料着色剂是一类人工化学合成的色素,它们的作用仅仅是改变饲料的外观色泽,没有在家禽体内及禽产品中沉积的能力。最常见的饲料着色剂是柠檬黄。此外还有胭脂红、日落黄、甜菜红、姜红等。

  2.2禽产品着色剂

    禽产品着色剂根据来源又可分为天然着色剂和化学合成着色剂2类。

  2.2.1 天然着色剂

    天然着色剂是指从动、植物或微生物中提取、加工或再配制而成的类胡萝卜素。该类着色剂是含有类胡萝卜素成分的黄、红、紫色色素成分的植物( 包括茎叶粉和果实粉) 及其提取纯品。如草本类的万寿菊、海藻、三叶草、红花等; 本类的松针粉、刺槐叶粉、银合欢等;农作物类的首蓓、红辣椒、大麦叶、玉米花粉、黄玉米、南瓜等; 还有动物类的虾壳粉、蜗牛粉、蹲鱼粉等。它们均含有叶黄素, 是禽体内较好的天然着色剂。但色素在植物中的含量较少, 提取成本高, 目前仅能作为辅助性着色剂和提取纯品的原料。国际市场中被广泛接受和使用的天然色素, 主要是万寿菊花色素衍生物和辣椒色素衍生物。

  2.2.2 化学合成着色剂

    化学合成着色剂效价高、稳定性强,被广泛应用于生产。此类产品主要是类胡萝卜素的衍生物,是人工合成的着色剂产品。有40个碳原子的辣椒玉红素、番茄红素、叶黄素、辣椒红、玉米黄素等。有30个碳原子的β-阿朴-8`-胡萝卜醛、β-阿朴-8`-胡萝卜酸乙酯;有33个碳原子的柠檬黄质等。

  目前市售的商品主要有罗氏公司生产的加丽素黄(含阿朴胡萝卜素醛酯10% ) 和加丽素红(含斑蝥黄质10% )、新加坡建明公司生产的金闪闪(含叶黄素) 和红艳艳(含角黄素) 以及德国巴斯夫公司生产的露康定黄和露康定红等。

    化学合成着色剂在畜禽体内的沉积可分成两个阶段, 第一个阶段称为饱和阶段或浸润阶段, 即确保基底达到黄色, 这通过加入黄色色素使黄色加深而实现; 第二阶段称为增色阶段, 即在黄色基底上通过加入红色色素来增强色泽, 是之从黄色转变为金黄- 橙红色。林海等(2000年) 研究表明, 日粮中添加加丽素红对蛋鸡的产蛋率和蛋重无不良影响; 蛋黄的色度随加丽素红添加量的提高而提高, 7 d 后达稳定状态, 且不受产蛋率的影响。

  3 着色机理

    蛋黄和鸡皮肤的黄色一般来自饲料中的类胡萝卜素。Marusich 等报道, 只有具含氧功能基( 如羟基、酞基、酮基等) 的类胡萝卜素才有着色效果。类胡萝卜素是一种黄色的脂溶性色素, 生长期的植物可大量提供。类胡萝卜素包括胡萝卜素、隐黄素、蕃茄红素和叶黄素等。胡萝卜素和隐黄素在消化道被吸收后, 可在动物体内转化为维生素A, 颜色较淡, 甚至无色。叶黄素和蕃茄红素在动物体内不能转化为维生素A, 对禽体没有营养价值, 只有着色作用, 且被肠道吸收后仍保持其原来的颜色(黄或红黄色) 和分子结构, 并在皮肤、脂肪组织中和蛋黄内沉积。

    饲料中的类胡萝卜素以棕油酸二酯的形式存在,主要是与低密度脂蛋白结合被吸收。吸收后的类胡萝卜素以游离状态进入血液,随血液循环进入鸡的皮肤、脂肪、脚趾和蛋黄等组织,并重新转化为棕油酸二酯沉积下来,使之呈现出人们喜欢的黄色。

  4.影响着色效果的因素

  4.1着色剂的选择

    河北健特生物科技有限公司提醒您不同的着色剂,其着色效果也不同,不宜单以色素的含量来决定着色效果。在色素含量相同时,随着红色与黄色着色剂添加比例的改变,反映出颜色不同。增添再多的黄色素(如阿卜酯) 也不会形成深色产品,而添加少量红色素(如角黄素) 就能得到较深的黄色着色效果。但若日粮中黄色素太少,只添加红色素,产品中会出现给人感觉不正常的红色,而不能产生人们喜爱的金黄、橙红色。若在有一定黄色素存在的条件下使用一定红色素,则产品颜色将出现由黄至红的变化,获得理想的着色效果。与食品着色剂主要用于食品外观着色不同,饲用着色剂是对畜产品着色。因此,必须根据产品要求,选择适当颜色的着色剂,才能得到满意的产品。据研究,蛋黄着色时的黄、红色素间的比例以2:1为最佳。此外,着色剂的构性、皂化、氧化还原类型等影响着色效果。反式异构体类胡萝卜素有相对较好的色泽和较高的稳定性,因此,着色效果比顺式类胡萝卜素好。饲料中的类胡萝卜素被鸡吸收后在体内发生了一系列氧化还原变化,体内类胡箩卜素的氧化还原变化可能会引起色调的改变,因此,类胡箩卜素在家禽体内代谢过程中的氧化还原变化会导致产品最终色泽和最初色泽的差异。

  4.2动物自身的因素

    不同品种/品系的肉鸡对色素的沉积能力存在遗传上的差异。如三黄鸡的着色能力远大于一些外来品种鸡,如AA肉鸡。不同品种的蛋鸡对于类胡箩卜素的吸收能力及在蛋黄中的沉积效果有所不同,如来航鸡沉积色素的性能比白洛克鸡强。对产蛋鸡而言,随着日龄的增加,肠道吸收类胡箩卜素的能力下降,蛋禽摄食量少,类胡箩卜素的摄入量也少,从而导致色素在蛋黄中的沉积减少。

  4.3日粮中的脂肪

   日粮中脂肪类型和含量的差异,也会影响肉仔鸡对色素吸收和沉积。一般认为肉鸡对叶黄素的吸收依赖于日粮脂肪含量,特别是动物性脂肪对色素的沉积具有促进作用。当脂肪含量提高到6%时,肉鸡血清及腹部皮肤叶黄素水平分别提高4倍和3倍,再提高脂肪添加量时提高幅度就很小。而油脂氧化酸败产生的过氧化物及大量游离脂肪酸对叶黄素会造成很大的破坏。

  4.4饲料原料

    饲料中米糠的配比达到或超过20%时,河北健特生物科技有限公司可使着色剂色素沉积效果降低。大麦、黑麦也有抑制色素沉积的作用。棉子饼中的棉酚和高粱中的鞣酸会造成蛋黄出现斑点。棉酚和单宁会影响色素的沉积。

  4.5 抗氧化基

   饲料中的水分和高温可加速类胡箩卜素的氧化,加入抗氧化剂(如乙氧基喹啉) 能保护脂肪和色素免受氧化破坏,提高着色效果。

  4.6 维生素和钙

    维生素E可以降低饲料和动物机体内的过氧化物含量,保护色素不被氧化破坏。另外,维生素E还可促进类胡箩卜素在肠道的吸收,维生素E含量不足或不含维生素E的饲料会降低类胡箩卜素的吸收和沉积,导致蛋黄颜色变淡。叶黄素等色素的结构和维生素A相似,它们在肠道吸收方面存在竞争,日粮中维生素A含量过高时会妨碍叶黄素吸收,降低着色效果。钙和叶黄素在肠道内吸收时也存在竞争,高钙(4%以上)日粮会抑制叶黄素吸收导致蛋黄颜色变浅。

  4.7 饲料中添加的药物

    日粮中添加维吉尼亚霉素、青霉素、金霉素、杆菌肽锌、洛克沙生等药物对色素的沉积具有促进作用。

  4.8 霉菌毒素

    霉菌毒素一方面直接破坏类胡萝卜素,另一方面霉菌毒素阻止或减少了家禽胆汁的分泌,最终使色素沉积减少。 Osborne 等(1982) 报道,日粮中含215 mg/ kg 黄曲霉毒素,降低了肉仔鸡血清中类胡萝卜素水平,因为黄曲霉毒素可引起肠道胰脂肪酶活性下降,胆盐分泌及胆盐浓度下降,使脂肪消化吸收降低,而类胡萝卜素的吸收与脂肪消化吸收密切相关,间接导致类胡萝卜素吸收下降。

  4.9 饲养管理因素及饲喂期 

    在开放环境条件下饲养的肉鸡,比在密闭鸡舍里饲养的肉鸡的着色效果要好。笼养鸡所产鸡蛋的蛋黄的颜色,比厚垫草所养蛋鸡蛋黄的颜色深约两个罗氏单位。炎热的天气会降低叶黄素的利用效果。高光照强度可能有助于改进色素沉积。高温、高湿、饲养密度过大、通风不良等条件以及环境卫生都可影响到蛋黄颜色,使之变浅。饲喂期也会影响家禽体内的色素沉积。一般鸡体内的色素沉积在2—3周内可完成蛋黄颜色的产生,色素稳定约需3周时间。若饲喂时间短,则色素沉积不充分,而饲喂时间过长,经济不合算。天然着色剂着色速度慢,比人工合成的约慢1周,且天然着色剂着色效果比人工合成的着色剂着色效果差。

  4.9 家禽的健康状况

    影响饲料在消化道运转及吸收的任何疾病,都会影响到色素在家禽体内的沉积。患传染病与寄生虫病,均会导致色素沉积减少,如球虫病、沙门氏菌病等。5. 着色剂的稳定性

  类胡箩卜素及其衍生物由于含有不饱和双键,它们的抗氧化性能差,稳定性不强,极易遭受氧化而降解变质,降低着色效果。因此,为了保证类胡箩卜素及其衍生物的良好着色效果,必须在饲料中加入抗氧化剂对其进行保护。5. 着色剂的稳定性

    类胡箩卜素及其衍生物由于含有不饱和双键,它们的抗氧化性能差,稳定性不强,极易遭受氧化而降解变质,降低着色效果。因此,为了保证类胡箩卜素及其衍生物的良好着色效果,必须在饲料中加入抗氧化剂对其进行保护。

  6.着色剂的安全性

    禽产品中色素的沉积对人体并无营养价值,饲料中禽产品着色剂的添加,仅仅是为了满足消费者对禽产品色泽的需求。随着人们生活条件的越来越优越,人们对健康的关注达到了空前的高度,人们开始担心这些沉积在禽产品中的色素会不会对人类健康造成威胁。我国饲料法规虽然规定了饲料中允许添加的着色剂种类,但没有提供确切的添加量。据报道,斑蝥黄素对人视网膜有很大损害作用,欧盟对其在饲料中的添加作了严格限制。因此,为了着色剂的安全使用,保证人类健康,研究制定出我国饲料中着色剂允许使用量意义重大。 


在线客服

技术支持
点击这里给我发消息
产品咨询
点击这里给我发消息