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浓香麻辣油

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浓香麻辣油

发布时间:2016/6/6 15:47:43

  【配料】

  熟香辣椒油、花椒油120、食用油。

  【性状】

  红色油状液体,可有少量析出物,具有辣椒、花椒制品独特的香气和麻辣味。

  【检验指标】

项  目指  标
花椒麻素(mg/g)8.0±0.2
辣度(0.50±0.02)% (8万SHU国际单位)
折光指数(20℃)1.4710~1.4920
相对密度(20℃)0.9100~0.9350
酸值 mg .KOH/g≤ 9.0
砷(以As计) %≤ 0.0002
重金属(以Pb计)%≤ 0.001

  【产品特性】

  香、辣、麻,麻辣指标数据化,便于稳定产品风味。

  【使用说明】

  1、用于突出麻辣风味的方便面料包、干脆面、肉制品、方便食品等。

  2、本品可有结晶状析出物,是花椒麻味成分,用时可 55℃~80℃以上加热溶解后,充分搅拌均匀。

  3、本品为油溶性液体,可与植物油混溶。

  4、建议用量:肉制品 0.1~0.5% ;方便食品 0.2~0.5% ;膨化焙烤食品 0.1~1%。

  【保质期】

  12个月。避光、冷藏保存更佳。

  【备 注】

  1、抗氧化剂:常规产品抗氧化采用 TBHQ,客户如有特殊要求,可于购买前提出,便于本公司更换符合要求的抗氧化剂。

  2、食用油:相关产品中使用的植物油为大豆油,可能含有转基因成分,如有特殊要求,公司可根据客户要求选用相适应的食用油。

  抗氧化剂:采用天然维生素E。


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